Mousse di Gruyère AOP BIO e Coni Croccanti di Gruyère AOP di Palézieux con un Duo di Asparagi al Nori e Lardo Secco del Vallese IGP
Panna Cotta al Formaggio di Capra, Insalata di Asparagi Bicolore Crudi e Cotti, Gelato agli Asparagi Verdi